{"id":260655,"date":"2023-04-03T14:03:26","date_gmt":"2023-04-03T14:03:26","guid":{"rendered":"https:\/\/pruebas.dingonatura.com\/cosa-sono-le-ceneri-degli-alimenti\/"},"modified":"2023-04-03T15:06:31","modified_gmt":"2023-04-03T15:06:31","slug":"cosa-sono-le-ceneri-degli-alimenti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pruebas.dingonatura.com\/it\/cosa-sono-le-ceneri-degli-alimenti\/","title":{"rendered":"Cosa sono le ceneri degli alimenti?"},"content":{"rendered":"<p>Stai tranquillo: la &#8220;cenere&#8221; che appare tra <strong><em>Componenti<\/em><\/strong> sull&#8217;etichetta dell&#8217;alimento per animali domestici non si riferisce a un ingrediente (le ricette non sono condite con la cenere per dare loro un tocco affumicato). Sfatiamo finalmente il <strong>mito dell&#8217;alta percentuale di ceneri<\/strong> negli alimenti, spiegando cosa sono e a cosa corrispondono i loro livelli.<\/p>\n<div>\n<p>Cenere (o materia inorganica) \u00e8 il nome dato a una <strong>sostanza risultante da una tecnica di laboratorio<\/strong> e si ottiene incenerendo la sostanza secca per distruggere la materia organica e quantificare cos\u00ec la quantit\u00e0 di materia inorganica del campione. Per chiarire meglio:<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<ol>\n<li>Una crocchetta del cibo del tuo animale domestico ha, in media, il 92% di vari nutrienti e l&#8217;8% di acqua o umidit\u00e0 (gli alimenti umidi hanno una proporzione diversa, poich\u00e9 hanno un contenuto di umidit\u00e0 pi\u00f9 elevato).&lt;\/ li&gt;<\/li>\n<li>Se disidratiamo questa crocchetta (la asciughiamo per eliminare l&#8217;acqua che contiene) ci rimane la sua sostanza secca (nel nostro esempio sarebbe il 92%), dove si concentreranno tutti i nutrienti organici e inorganici della crocchetta.<\/li>\n<li>Se inceneriamo questa sostanza secca in un laboratorio (la bruciamo ad altissime temperature), distruggeremo la sua materia organica e conserveremo la parte inorganica (\u00e8 la stessa combustione che avviene quando si brucia la legna e le ceneri rimangono, da cui il nome).<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<div>\n<p>Questo processo viene eseguito per calcolare, pi\u00f9 o meno precisamente, la <strong>quantit\u00e0 di minerali nel prodotto<\/strong> (calcio, fosforo, sodio, potassio, ecc.). Il valore che otteniamo d\u00e0 un&#8217;idea <strong>approssimativa<\/strong> dei minerali presenti nell&#8217;alimento del vostro animale domestico (perch\u00e9 con tale procedimento rimarranno in quel residuo anche altri composti come carbonati, ossidi e fosfati dell&#8217;alimento originario) .<\/p>\n<p><img class=\"\" alt=\"\" width=\"\" height=\"\" \/><\/p>\n<\/div>\n<div><\/div>\n<div>\n<p>Ricordiamo che i <a target=\"\" rel=\"noopener\">minerali<\/a> sono sostanze inorganiche <strong>ampiamente presenti in natura<\/strong> (nella terra, nelle piante, negli alimenti, negli animali, in noi, nell&#8217;acqua di mare e in qualsiasi materiale da costruzione). Gli esseri viventi non possono produrre minerali, quindi \u00e8 essenziale assumerli dall&#8217;esterno (e nel caso dei nostri cani e gatti, dalla dieta che forniamo loro), poich\u00e9 sono <strong>fondamentali per numerose funzioni vitali&lt;\/strong &gt;. Per darvi un&#8217;idea dell&#8217;importanza dei minerali, nell&#8217;organismo vengono utilizzati per:<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<div>\n<ul>\n<li>Formare lo scheletro, i denti, le unghie, la pelle, i peli e altri tessuti strutturali<\/li>\n<li>Contribuire alla formazione del sangue e all&#8217;ossigenazione dei tessuti<\/li>\n<li>Aiutare la coagulazione<\/li>\n<li>Trasportare sostanze su entrambi i lati delle membrane cellulari<\/li>\n<li>Intervenire nella trasmissione nervosa e nell&#8217;attivit\u00e0 neuromuscolare<\/li>\n<li>Aiutare il sistema immunitario<\/li>\n<li>Collaborare nel metabolismo dei nutrienti (grassi, carboidrati&#8230;)<\/li>\n<li>Partecipare alle funzioni detox del corpo (per eliminare impurit\u00e0 e tossine)<\/li>\n<li>Permettere l&#8217;assorbimento intestinale di vitamine essenziali, aminoacidi, acqua ecc.<\/li>\n<li>Collaborare nella funzione gastrica, cardiaca, riproduttiva&#8230;<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div>\n<p>Le principali <strong>fonti di minerali<\/strong> incluse nelle ricette per animali domestici sono solitamente:<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<ul>\n<li><strong>Pesce, carne e frattaglie<\/strong> (calcio, fosforo, zolfo, zinco, selenio, iodio, ferro, rame, molibdeno, boro, zolfo, fluoro, cobalto, cromo, sodio, cloro, fosforo , calcio)<\/li>\n<li><strong>Lieviti<\/strong> (Zinco, Molibdeno, Boro)<\/li>\n<li><strong>Molluschi e crostacei<\/strong> (Zinco, rame, boro)<\/li>\n<li><strong>Uova<\/strong> (Zinco, Ferro, Zolfo, Calcio)<\/li>\n<li><strong>Cereali e semi<\/strong> (Manganese, rame, molibdeno, fluoro, silice, cromo, potassio, magnesio)<\/li>\n<li><strong>Legumi<\/strong> (ferro, rame, molibdeno, fosforo, calcio)<\/li>\n<li><strong>Frutta e verdura<\/strong> (potassio, manganese, ferro, boro, fluoro, silice, cromo, sodio, cloro, potassio, magnesio, calcio)<\/li>\n<li><strong>Alghe marine<\/strong> (iodio)<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div>Pertanto ogni ingrediente apporta una certa percentuale di ceneri (dopo l&#8217;incenerazione) che contribuisce alla percentuale finale che appare sull&#8217;<a target=\"\" rel=\"noopener\">etichetta.<\/a> Ad esempio, i cereali proveniento da coltivazioni con metodo ancestrale (come l&#8217;<strong>amaranto<\/strong>) e gli pseudocereali (come la <strong>quinoa<\/strong>) hanno un contenuto di fibre e minerali pi\u00f9 elevato rispetto ad altri cereali (e quindi una percentuale pi\u00f9 elevata di ceneri). Anche altri ingredienti come <strong>legumi, funghi, alghe, spinaci, semi di soia, noci, latticini, alcuni pesci grassi, crostacei, alcune frattaglie<\/strong><strong>e il tuorlo d&#8217;uovo<\/strong> (cos\u00ec come gli additivi negli alimenti trasformati) contribuiscono all&#8217;aumento del valore delle ceneri.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>\n<p>Bisogna tenere presente che <strong>una percentuale \u201calta\u201d <\/strong>(rispetto ad un altro prodotto) <strong>di ceneri non \u00e8 sinonimo di scarsa qualit\u00e0, ma semplicemente di un alto contenuto di minerali<\/strong>, che pu\u00f2 essere buono, cattivo o nessuno dei due. In altre parole, il valore della cenere (o dei minerali) non ha senso senza tener conto di:<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<ul>\n<li><a target=\"\" rel=\"noopener\">La biodisponibilit\u00e0 di questi minerali<\/a>, ovvero , se questi composti inorganici vengono assimilati e utilizzati in modo efficiente dall&#8217;organismo (elevata biodisponibilit\u00e0); oppure si accumulano in luoghi indesiderabili e generano effetti tossici (scarsa disponibilit\u00e0).<\/li>\n<li>Le proporzioni tra i diversi minerali: il maggiore o minore assorbimento di un minerale \u00e8 strettamente correlato agli altri minerali presenti nella ricetta (ad esempio alte concentrazioni di zinco influenzano l&#8217;assorbimento del magnesio).<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div>Anni fa, un&#8217;alta percentuale di cenere era associata a cibi di bassa qualit\u00e0 perch\u00e9 a volte venivano usati ingredienti animali a buon mercato che contenevano molte ossa, il che aumentava indirettamente il livello di minerali del prodotto. Ma al giorno d&#8217;oggi, <strong>non \u00e8 un indicatore affidabile<\/strong> della qualit\u00e0 di un alimento perch\u00e9 il mercato degli ingredienti offre un&#8217;ampia variet\u00e0 di opzioni, essendo in grado di acquisire facilmente ingredienti &#8220;nuovi&#8221; che hanno alti livelli di minerali e apportano, a loro volta, molti vantaggi dal punto di vista nutrizionale. Allo stesso modo, il mondo del cibo per animali domestici \u00e8 cambiato molto in pochi anni e sempre pi\u00f9 produttori sono consapevoli della responsabilit\u00e0 che hanno nella scelta degli ingredienti per realizzare prodotti che non facciano male ai nostri cani e gatti (a causa di un eccesso di minerali, in questo caso).<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Pertanto, <strong>se trovi un alimento con un&#8217;alta percentuale di cenere<\/strong>, non allarmarti o non scartarlo, ma prendilo in considerazione dopo aver guardato la sua composizione o aver consultato il produttore per capire il significato di questo valore. Per esempio si potrebbe trattare di un prodotto per il controllo del peso e che quindi contiene pi\u00f9 fibre del cibo normale, come ad esempio pi\u00f9 verdure (che sono una fonte importante di minerali). Ti sar\u00e0 utile anche rivolgerti al tuo <strong>veterinario<\/strong> di fiducia perch\u00e9 ci saranno momenti, come ad esempio quando il nostro <strong>cane o gatto ha problemi cardiaci o urinari<\/strong> o nei <a target=\"\" rel=\"noopener\">cuccioli in crescita<\/a>, in cui i livelli di minerali dovrebbero essere tenuti sotto controllo pertanto devi acquistare alimenti specifici per una specifica fase della vita.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>\n<p>Sta a te informarti correttamente e abbandonare i vecchi miti che limitano le tue scelte quando si tratta di nutrire il tuo animale domestico. Non esitare a contattarci!<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Stai tranquillo: la &#8220;cenere&#8221; che appare tra Componenti sull&#8217;etichetta dell&#8217;alimento per animali domestici non si riferisce a un ingrediente (le ricette non sono condite con la cenere per dare loro un tocco affumicato). 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